Творожная запеканка.
Блюдо #7.
128ккал/12/4/11 на 100г.
Пташка, привет!
Новый рецептик в студии. Максимально простой, но при этом, содержит в себе все необходимые макронутриенты.
Серьёзно?
Макронутриенты, это белки, жиры и углеводы. Конечно, ты не остановишься на ста граммах, я предлагаю, хотя бы 250г на завтрак.
При таком раскладе, ты получишь:
- 30г белка (твоя кожа)
- 10г жиров (твои гормоны)
- 25г углеводов (твоя энергия для мозга)
- 320 полезных килокалорий
Конечно, ты можешь добавить сюда ягоды или любые другие фрукты, например киви (да, я постоянно его пропагандирую, оно просто мне очень нравится), дающее оттенок кислинки в эту запеканку.
Ну мало ли, вдруг тебе захочется поиграть со своими вкусовыми сосочками.
Помимо того, что ты получаешь все необходимые макронутриенты, это блюда отличное чувство насыщения.
Позавтракав запеканкой в 7:30, я спокойно работаю, без чувства голода, до 12:00.
Возможно, тебе может показаться, что это не так уж много, но важно учесть, все эти пять часов, я прибываю в постоянной активности.
И так. Как приготовить, это волшебство.
Выбирая творог, бери не кислый и средней влажности. Да, ты можешь использовать яйцо целиком, так, ты увеличишь калорийность и добавишь насыщенные жиры, которые, нужны твоим мембранам, для хорошего обмена веществ.
Сметана. Половину, мы используем в готовке, вторую часть при подаче.
Почему именно кокосовый сахар, у него классный вкус, помимо сладости, ты получаешь дозу цинка, магния и железа.
Плюс у него приятный орехово-карамельный аромат.
С ним, я познакомился в Тайланде, где, его кстати и производят, еще в Шри-Ланке вроде, но, это не точно.
Он полностью натуральный продукт с самым низким гликемическим индексом из всех сахаров.
Поскольку, я торчу от всего, где есть ваниль, она всегда и во всех запеканках. Если, тоже решишь её добавить, бери только натуральную и много не добавляй, будет горчить.
Нет рисовой муки? Не парься и бери самую простую "вышку".
В моём городе есть ПП'шный магазин с доставкой, поэтому у меня может в рецепте простреливать попа лисы или шкура пурпурного дракона. Но, я стараюсь исключать их.
Что делаем сперва.
1. Разогреваем духовку до 180°.
2. Засыпаем в творог весь сахар, 1/2 часть сметаны, если будешь использовать ваниль, добавляй её сейчас.
3. Тут, как тебе больше нравится, я люблю кремовую текстуру, поэтому берём блендер (погружной) и делаем замес, но, если ты любишь с комочками, делай так.
4. Добавляем муку и перемешиваем.
5. Любишь воздушную запеканку? Тогда, взбей белки (в отдельной посуде, ну мало ли) до такого состояния, чтобы, проводя пальцем, оставался узор и не расплывался.
На моём старичке, это около 7-10 минут.
Ты можешь этого не делать и залить их в нашу готовую массу, вкус не изменится, но пышности такой не будет.
6. В случае воздушной запеканки. Вводи белки в три этапа. Лопаткой, очень аккуратно перемешиваем, стараясь не разрушать все пузырьки.
И так, ещё два раза.
7. Фрукт или ягоду, в зависимости от того, что ты выберешь, обязательно просуши, когда порежешь или промоешь. Нам не нужна там воды.
Она всё испортит, не вкус, а внешний вид.
8. Если, ты хочешь вытащить её максимально не потеряв формы, придётся делать на пергаменте. Можешь его намочить, чтобы хорошо уложить края и смажь немного маслом.
Я делаю, в обыкновенной силиконовой форме. Но достать идеально не выходит, края коцаются.
9. Выложи в форму ягоды или нарезанный фрукт и заложи нашу массу.
10. Выпекаем 35-40 минут на средней полке, включив верхний и нижний тены.
Когда, она приготовится и ты её достанешь, запеканка немного осядет, это нормально.
Вытаскивая из форму, тяни за края пергамента, так, ты не нарушишь формы.
Не забудь, у тебя ещё осталась сметана, можешь сверху помазать или макать, тут, как твоей душеньке будет угодно.
Вкус обалденный, а воздушная консистенция, придаёт этой вкусняхе незабываемые ощущения.
Это нежно-ласковое питательное чудо, доводит твои вкусовые сосочки, до гастрономического экстаза и оставляет в прекрасном настроении на целый день.
Что скажешь, пробовать будешь?
Я хочу тебя попросить, отправить эту вкусняшку, своей родной пташке.
Сделать это просто: видишь стрелочку под картинкой?
Нажми на неё и отправь роднульке из списка своих друзей или просто можешь разместить у себя на странице, чтобы все без исключения, могли воспользоваться этим рецептом.
Приятного охудения, пташка!
